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基本的には、個々人で考えて行動する“自由”な環境です。 当店は、自分自身で基本から、より美味しくするのために、働く仲間のために、お客様のためにと、 “○○のために”を考えて行動するようにクセづいていく環境にあります。 また、資格取得に向けての支援も行っております。 今は、夢や希望がなくても大丈夫！ 原石を磨き、活きるステージを作るのが私たち会社であります。 私たちの孫の代まで元気に、そして300年続く会社を共に造りましょう！
この想いをコンセプトに、島の雇用を生み出し過疎化していく島の活性化を目指しております。 各々の出身地に合わせて今後、離島に姉妹店を出店し、島のスタッフと都会のスタッフの入れ替えの研修を行って参ります。 そこで、街の良さ、島の良さをそれぞれ再確認し各店の活性化も図っていきます。
アルバイトから、社員雇用となりその後店長を経ていくキャリアアップステップもございます。 当店での店長は“一国一城”のスタイルで、料理はもちろん、お店の経営方針も全て任せます。 また、当店で職人の技術や経営のノウハウを学んで自分のお店を持つ独立も支援します。
